桑刀和厨刀的区别在哪里呢？桑刀是厨刀吗？确切的说桑刀并不是厨刀。桑刀和厨刀还是有区别的。
1、宽度
桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它。
片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的。
2、用途
桑刀切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。
片刀用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不过也不能用来斩骨（也称其为文刀）。
国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，
所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。
其实说白了，桑刀属于厨刀的一种。而厨刀是厨房刀具的总称。